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巧克力没有那么简单它已经仍是畅通货泉、人血替代
原题目!巧克力绝没有那么简单,它已经仍是畅通货泉、人血替代。。。。。。 在片子《浓情巧克力》中有这么  在片子《浓情巧克力》中有这么一句话:“你不克不及拒绝巧克力,就像你不克不及拒绝恋爱一样。”现代人的印象中,巧克力以一种固态块状的抽象呈现,再配上入口即化、醇香丝滑的味蕾体验,巧克力当之无愧地成了世界上最受接待的食物之一。   我们认识巧克力似乎都是从固态起头的。可是,在五分之四的巧克力史上,它倒是作为一种流质饮品而被精英阶级饮用的。它也曾被当做货泉,在宗教的保守典礼上,仍是人血的替代品。  食物的变化从未离开时代,巧克力也不破例。法国大革命期间的巧克力与咖啡之争,就是一个时代在我们味蕾上的变化。  在现代人的观念里,巧克力就是一种固态块状食物,随便走进一家便当店就能买到,是公共消费触手可及的甜品。可是在漫长的汗青中,巧克力却与公共格格不入,以至长久以来,它不断连结着流质饮品的面孔。   只要精英阶级 皇室、贵族、长途商业商人和兵士,才可以或许享用巧克力。独一来自布衣阶级,得以一尝巧克力甘旨的人似乎只要征途中的士兵。祭司并不是巧克力的消费者,几乎能够必定他们不是,由于他们必需过着极端朴实、苦修般的糊口。对比而言,现代的神父或牧师们常常在进餐时饮用香槟的行为,颇让人惊讶。   出自墨西哥瓦哈卡州的一本米斯特克册本《纳托尔手本》(Codex Nuttall)中的细节透露,1051 年,米斯特克国王八迪尔从新娘十三巨蛇公主处收到了一罐冒着泡的巧克力饮品。在中美洲的婚礼现场,我们总能看到巧克力的身影。  另一点需要提及的是,在精英阶级的宴席或更为泛泛的餐桌上,巧克力是不会出此刻就餐过程傍边,而是正餐竣事后,与烟管一路为人享用,就像是现代西方社会的正式晚餐后才送上的波特酒、白兰地和雪茄一样。巧克力被视为来自富庶异域阿纳瓦克的神赐甘旨,而不是其他食物的搭配饮品。  关于巧克力的汗青,最远能够追溯到四千年前墨西哥南部临承平洋平原的农人身上。通过玛雅期间象形文字的解读,我们能够在统治者的宫廷里看到作为饮品的巧克力。西班牙降服阿兹特克民族的过程中,降服者贝纳尔迪亚兹卡斯特罗在其回忆录中活泼描画了阿兹特克国王蒙特祖玛索科约汀的宴会,在其时可谓一项盛事。   蒙特祖玛二世(15021520 年在位),出自萨阿贡《第一备忘录》(Primeros Memoriales)。这位君主的日常饮品是巧克力,而他的饮用十分节制。  御厨需要为国王预备跨越 300道菜肴,但因为国王本身的俭仆作风,大部门的菜肴城市赐给皇室的工作人员。据贝纳尔回忆,国王的巧克力在用餐的间隙呈上餐桌,而不是用餐竣事后才呈现。贝纳尔曾论述:  时不时地,他们为他送上用金杯装着的可可饮品,他们说这是为成功而预备的;于是我们并无多做他想。但我又看见他们拿来了50多个大罐子,装着冒着泡的上好可可,而他喝了下去,侍奉他饮用的女人们立场尊崇  现存材料傍边很少有涉及前殖民期间可可豆货泉价值的内容。但因为殖民期间很多买卖和薪酬领取仍然用可可豆作为畅通货泉,因而留存下来大量的文献材料。能够必定的是,可可豆既能够用来采办物品,也能够作为薪酬领取给本土劳工,如搬运工人等。墨西哥中部一个搬运工的日工资是100个可可豆,对比一份1545年纳瓦特语记实的特拉斯卡拉部门商品价钱,我们可以或许获适当时糊口程度的大致概念:   一只好的母火鸡价值 100个新颖可可豆,或 120个曾经萎缩了的可可豆。  一个新颖摘下的鳄梨价值 3个可可豆;一个完全成熟的鳄梨价值 1个可可豆。  任何时候一种货泉获取了某种价值,奸刁的人就起头行骗,阿兹特克人也不破例。可可豆的造假行为如下:  奸滑的可可豆卖家,奸滑的可可豆买卖商,骗子们会伪造可可豆。他把可可豆放在热灰中烘烤,通过把新颖可可豆变得白一些来造假;他把它们放在热灰中搅拌,然后用白灰、白垩土和湿土加工,放在湿土中搅拌。用苋菜面团、蜡和鳄梨核(打碎成小颗粒使之看上去像可可豆的外形)伪造可可豆,把可可豆壳包在外层。发白的新颖可可豆和萎缩的、长得像辣椒种子一样的,破裂的、空心的、藐小的可可豆稠浊在一路。他还插手野生可可豆棍骗人们的眼睛。  阿兹特克人的伪造手艺可谓一流,他们还起头将这种能力使用到伪造西班牙金银币上。假币的众多使得新西班牙的第一任新西班牙总督安托尼奥德门多萨( Antonio de Mendoza)惊慌失措,1537年,总督还写信向西班牙国王报告请示说他无法阻遏货泉的造假行为。  可可树的种子在阿兹特克帝国中既充任货泉的脚色,又充任精英阶级饮品的来历,在皇家仓库中的存储量天然十分惊人。仍是以阿兹特克国王蒙特祖玛索科约汀的国库为例:  纪年史学家弗朗西斯科塞万提斯德萨拉撒( Francisco Cervantes de Salazar)的记实显示,蒙特祖玛的可可仓库傍边存有跨越 4万个货载单元的可可豆,也就是9。6亿颗可可豆!我们无人晓得这一数字能否有夸张成分,但贝纳尔迪亚兹卡斯特罗( Bernal Daz del Castillo)的记实显示,仅国王护卫队每天就要耗损 2000多个大容器的可可豆。  对于阿兹特克帝国而言,可可不只具有经济和美食两方面的价值,还肩负着深刻的意味意义。  打开前殖民期间的一本典礼书《费杰尔瓦利 -马耶尔手本》(Codex Fjrvry-Mayer),此中绘于后古典期晚期帝国某处的一幅画中,可可树作为一个意味宇宙的阵图(若你情愿,也可称之为坛场)的一部门,别离放置在四个方位和两头位置。它是南方之树,南方意味着灭亡之地,与血的颜色 红色联系在一路。树的顶端有一只金刚鹦鹉,意味着可可的来历地 炎热之地;而树的一面站着米克特兰堤库特里(Mictlantecuhtli)灭亡之地的掌握。   《费杰尔瓦利马耶尔手本》的一页,此书成于前哥伦布期间的阿兹特克帝国,具体地址不详。书中描画了宇宙的四个部门,四棵世界之树,以及九位神祇,还有崇高的历法。左边即意味着南方的可可树。  学问分子阶级 祭司、诗人和哲学家,偏好用两个词或短语构成的隐喻来暗示本人想要表达的意义。此中一个隐喻是约洛特(yollotl)、埃兹特利(eztli),秒速快三公式-秒速快三攻略_技巧-秒速快三计划意为“心脏,血液”,这是一个颇为难懂的、仅限某个圈子大白的巧克力隐喻。萨阿贡的本土“谍报耳目”(学问分子)曾就这个话题供给了很多消息,因而:  这个鄙谚说的就是可可,由于它很是宝贵,过去史无前例。一般的布衣、穷户不克不及饮用。因而有了如许的鄙谚: “心脏、血液使人恐惧。”并且,这个鄙谚还包含着如许的意味:巧克力就像曼陀罗草(曼陀罗属动物,一种强力的致幻药)一样;也被视为同蘑菇具有雷同的功能,都能令人中毒、沉浸。若是饮用巧克力的是一个通俗人,这就是一个不祥之兆。在过去,只要统治者,或是伟大的兵士,或是将军能够饮用巧克力;也大概两三个具有财富之人(如商人)能够饮用巧克力。而且,巧克力难以获取,他们喝得无限,由于巧克力不克不及轻率地饮用。  此外,可可豆荚也是一个具有意味意义的术语,用在典礼傍边,指代将人祭的心脏挖出的过程。这种意味可能是来自心脏和可可豆荚两者外形有类似之处,但另一个更有说服力的注释是“两者都是宝贵液体 血液和巧克力的储存器官”。在阿兹特克特兰城一年一度举行的昌大典礼上,可可与剖心的行为就间接联系在了一路。  毫无疑问,任何时候饮食的变化城市表现经济、社会和宗教的影响和分化。饮用巧克力在欧洲发蒙时代仍然是王公贵族和教会人士的专利。不外在英国和其他新教国度,巧克力馆和咖啡馆已如雨后春笋般出现,成为新的聚会场合,以至是新兴政党的俱乐部。法国大革命之后,巧克力馆的命运变得坎坷,咖啡和茶成了发蒙活动者最宠爱的热饮,而其背后的缘由也耐人寻味。   18世纪60年代曼努埃尔特拉姆勒斯(Manual Tramulles)的一幅画,展示的是西班牙在社交场所饮用巧克力的风尚。杯托的设想是为了防止巧克力溢出。  沃尔夫冈施菲尔布什(Wolfgang Schivelbusch)在他的《天堂的味道》(Tastes of Paradise)一书中,认为巧克力是南方人、上帝教徒和贵族阶层的骄子,而咖啡则是北方人、新教徒和中产阶层的快乐喜爱。贵族在享用安闲的早餐时会配一杯巧克力,而资产阶层的商人不得不消咖啡来提神。他认为咖啡是提取身体的养分供大脑利用,而巧克力的感化则正好相反。别忘了,忠实的约翰塞巴斯蒂安巴赫(LutheranJ.S。 Bach)写过一首咖啡颂,却没写过什么称道巧克力的歌。那么工人阶层喝什么呢?他们喝酒:南方人喝廉价的烈酒,而北方人喝啤酒(后来北方人也慢慢起头喝廉价的杜松子酒。贺加斯[Hogarth]在他的《金酒冷巷》[“GinLane”]中就曾描画过杜松子酒的烈性,真让人难以忘怀)。歌德似乎是个破例,由于他嗜饮巧克力。但施菲尔布什对此的注释是,这是一个想从中产阶层爬升至贵族阶层的人。他还称,恰是两个次要的新教国度荷兰和瑞士,在19 世纪终结了西班牙(以及中美洲)饮用巧克力的保守。法国沙龙的哲学家(philosphes)也偏心咖啡,而上帝教教士(特别是耶稣会士)、支撑教皇的人士及否决发蒙活动的人则更宠爱巧克力。

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